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“超市油”与“农村的自榨油”,哪个更好?说出来你别

发布日期:2020-07-05 21:08   来源:未知   阅读:

对于大多数农村的朋友来说,估计还都是相信自己家所压榨的食用油品质, 毕竟自己的材料,自己的全程自己都能关注到流程,其实对于自己压榨的食用油个人相信的可能不是油的品质,更多的是相信自己原材料的品质。

而对于超市选购的食用油来说,由于对于原材料缺乏足够的了解,加工过程也无法做到监测,从大多数人的内心来说会认为缺乏足够的安全性。

不过上面的想法也仅仅是个人的感觉,不能说超市正规的食用油品质就不如农村自己所压榨的食用油。就品质来说,正规炼油厂所压榨的食用油来说,品质还是比较有保障的,毕竟从生产流程来说相对更加正规,全程的品质检测也更加完备。比如说对于黄曲霉的检测,对于许多农村榨油小作坊来说,大多数是不具备黄曲霉剔除的工艺的,而个别小作坊即便具备剔除黄曲霉的工序,似乎更像是摆设,而压榨的食用油还是会出现黄曲霉超标的可能性。

在去年我国所公布的疑似致癌物列表中,将农村自压榨花生油列为一级疑似致癌物,很多人看到后表示吃惊不已,毕竟在现代炼油工艺之前祖祖辈辈已经吃了那么多年也似乎没有发觉有什么问题,如此结果着实让不少朋友意外。不过就事实情况来说,所谓的压榨花生油 致癌的根源就是在于其黄曲霉超标。这一点也是不得不说的一点事实。

对于自己压榨的食用油可能口感方面觉得更加香一些,这一方面主要同油脂的提取工艺有较大关系,传统的压榨由于将花生或者菜籽进行炒熟,油脂的香味被激发出来,在压榨之后所出来的油光闻一下味道就足够香了。

然而对于超市所提取的食用油来说,大多才去的是有机溶剂浸提的方法,油脂提取彻底,炼油率高,不过由于并未将食用油的香味激发出来,油的味道要淡很多。不过如果在食用之前我们将油脂加热沸腾一次,之后再食用的话,味道也会相对 好很多。

既然说超市的正规油,自然其品质肯定是过关有保障的,而传统的小农自己压榨在这一方面就显得差了许多了。单论品质的话,正规食用油肯定还是高许多的,这一点毋庸置疑的,而论口感的话可能不少人选择压榨油。#食用油#黄曲霉#农村收藏

在去年我国所公布的疑似致癌物列表中,将农村自压榨花生油列为一级疑似致癌物,很多人看到后表示吃惊不已,毕竟在现代炼油工艺之前祖祖辈辈已经吃了那么多年也似乎没有发觉有什么问题,如此结果着实让不少朋友意外。不过就事实情况来说,所谓的压榨花生油 致癌的根源就是在于其黄曲霉超标。这一点也是不得不说的一点事实。

对于自己压榨的食用油可能口感方面觉得更加香一些,这一方面主要同油脂的提取工艺有较大关系,传统的压榨由于将花生或者菜籽进行炒熟,油脂的香味被激发出来,在压榨之后所出来的油光闻一下味道就足够香了。

然而对于超市所提取的食用油来说,大多才去的是有机溶剂浸提的方法,油脂提取彻底,炼油率高,不过由于并未将食用油的香味激发出来,油的味道要淡很多。不过如果在食用之前我们将油脂加热沸腾一次,之后再食用的话,味道也会相对 好很多。

既然说超市的正规油,自然其品质肯定是过关有保障的,而传统的小农自己压榨在这一方面就显得差了许多了。单论品质的话,正规食用油肯定还是高许多的,这一点毋庸置疑的,而论口感的话可能不少人选择压榨油。